Opis
Najbolji ekvivalent luk i luk asafoetida!
Otkrijte prednosti i svojstva asafoetida. Iz opisa ćete naučiti i kako ga koristiti za obogaćivanje jela.
Začin Asafoetida, koji nam je stigao iz Azije, nije osobito popularan u Hrvatskoj.
Možda je to zbog njegovog intenzivnog mirisa.
Međutim, ima mnogo svojstava za promicanje zdravlja.
Postojao je razlog zašto se koristio u narodnoj medicini i u antici.
Asafoetida se dobiva na prilično neobičan način zbog isušivanja gustog, smolasto-gumastog soka rizoma i korijena
biljke koja raste na Bliskom istoku, a koja se odnosi na kopar.
Je li asafoetida samo aditiv za okus?
Ovaj začin je vrlo koristan kod različitih oboljenja. Asafoetida ne šteti prirodnoj crijevnoj flori i ne opterećuje
jetru. Tako može biti sigurna alternativa lijekovima za hitne slučajeve u tabletama,
a njegovo djelovanje izgleda ovako:
- Može potaknuti apetit i crijevnu pokretljivost.
- Ublažava simptome želučanih tegoba poput refluksa.
- Podržavat će probavu u probavnom sustavu.
- Pomaže kod astme i drugih respiratornih problema.
- Dobro djeluje na nadutost.
Primjena Asafoetida kocke
Asafoetida je začin koji se vrlo često koristi u indijskoj kuhinji. Hindusi su je voljeli zbog njihovog
vrlo vrućeg i gorkog ukusa. Miriše na kombinaciju luka i češnjaka. Vrlo je aromatičan,
zbog čega se često koristi kao dodatak vegetarijanskim jelima, umacima i nadasve mesnim marinadama.
Kocke Asafoetida izuzetno dobro odgovaraju mahunarkama i ribama, jer savršeno naglašava njihov ukus.
Važan je element prehrane za ljude koji zbog alergija ili vjerovanja ne jedu češnjak i luk,
ali se ne mogu odreći svog ukusa.
Asafoetida kocka - kako ga koristiti da ne pretjerate?
Pod utjecajem toplinske obrade, jaka aroma začina gubi intenzitet i postaje blaži.
Vrijedno je zapamtiti da asafoetida može nadražiti nos i dominirati aromom drugih začina,
pa je dobro držati ga čvrsto zatvorenim, jer u suprotnom može osjetiti miris ostalih mješavina začinskog bilja i začina u kuhinji. A u pripremljena jela dovoljno je dodati puno manje nego što bismo koristili češnja
Recenzije
Još nema recenzija.