Hummus od graha

Sastojci

Za grah

230 g konzerviranog smeđeg graha
2 žlice maslinovog ulja
2 češnja češnjaka
1 žličica dimljene paprike
¼ žličice kima
sol
papar

Za namaz od graha

2 srednje glavice luka
4 žlice maslinova ulja
230 g konzerviranog smeđeg graha
2 češnja češnjaka
sok ½ limuna
2 kockice leda
1 žličica Tahini paste

Priprema

1. Pećnicu zagrijte na 200 ° C.

2. Oguljene glavice luka stavite u posudu za pečenje i prelijte maslinovim uljem te posolite.

3. Pecite ih u zagrijanoj pećnici oko 30-40 minuta ili dok se ne karameliziraju i omekšaju. Nakon pečenja ostavite da se ohlade.

4. U međuvremenu napravite začinjeni grah. Grah ocijedite i isperite pod hladnom vodom.

5. Češnjak sitno nasjeckajte.

6. U tavi, na srednje jakoj vatri zagrijte 2 žlice maslinova ulja. Dodajte češnjak i kratko ga zagrijte da zamiriši. Umiješajte papriku i zdrobljeni kim.

7. U tavu dodajte grah, posolite i dodajte šareni papar. Smanjite vatru i pirjajte oko 15 minuta povremeno miješajući. Ako je potrebno dodajte nekoliko žlica vode.

8. Za namaz od graha, grah ocijedite i isperite pod hladnom vodom.

9. U sjeckalicu stavite ohlađeni pečeni luk, grah, češnjak, ocijeđen limunov sok, kockice leda, tahini pastu, 2 žlice maslinovog ulja i sol po ukusu. Sve dobro usitnite da dobijete glatku smjesu.

10. U tanjur stavite sloj pesta od graha, preko njega (u sredinu) stavite začinjeni grah, pospite peršinom i sezamom te pokapajte maslinovim uljem.